Thuis
Contacten

    Hoofdpagina


Onderzoeksverslag Analyse en beoordeling voedingsdagboeken

Dovnload 0.57 Mb.

Onderzoeksverslag Analyse en beoordeling voedingsdagboeken



Pagina1/23
Datum21.06.2017
Grootte0.57 Mb.

Dovnload 0.57 Mb.
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   23



Onderzoeksverslag

Analyse en beoordeling voedingsdagboeken



Jaimy Struijk 12025399

Isabel Spruit 12061492

Stephanie Terpstra 12077100

Gabriëlla Sobczak 12039012

Cristy Verlek 12027545


Datum: 10-10-1012






















Inhoud


Resultaten 4

6

Bronnen



1. Rijksinstituut voor volksgezondheid en milieu. 11

http://www.rivm.nl/Onderwerpen/Onderwerpen/V/Voedselconsumptiepeiling/Overzicht_peilingen/Basis_7_69_jaar/Resultaten_VCP_Basis_7_69_jaar/Resultaten_macronutriënten_VCP_Basis_7_69_jaar


2. Voedingscentrum, de schijf van vijf.
http://www.voedingscentrum.nl/nl/schijf-van-vijf/schijf.aspx
3. Voedingscentrum, vitamine C:
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-c.aspx Geraadpleegd
4. Gezondheidsnet
http://www.gezondheidsnet.nl/alles-over-afvallen/artikelen/7371/de-koolhydraat-held-of-boosdoener 11

Inleiding 36

Methode 36

3. Resultaten 38

3.1 De leefsituatie van de doelgroep 38

3.2 De eetgewoontes van de doelgroep 38

3.3 De factoren die het eetgedrag van de doelgroep beïnvloeden 39

3.4 De gezondheid en ervaring van de doelgroep 39

3.5 Wat weet de doelgroep al over diabetes mellitus type 2 en wat is hun houding tegenover de ziekte? 39

3.6 In hoeverre staat de doelgroep open om zich op diabetes te laten testen? 40

4. Conclusie 40

5. Discussie 41

6. Literatuurlijst 42

7. Bijlagen 42

Inleiding 47

Index 50


Summary 51

Introduction 52

Method 52

Results
Medical background 53

Treatment 53

Nutritional Problems 53

Nutritional needs 53

54


Risk group / target group 54

Table 1.2Tabel 1: geconstateerde darmkanker (2008)(3)


Necessary characteristics of the future product 55

Conclusion 56

Discussion 56

References


56

Bijlagen 57

Bijlage 1 57

Bijlage 2 58

Bijlage 3 60

Bijlage 4 61


Bijlage 5 64

Samenvatting 70

Inleiding 71

Methode 72

Resultaten 74

Conclusie 78

Discussie 78

Literatuurlijst 78

Bijlagen 79

Bijlage 1 79

Executive summary 89

Inleiding 91

SWOT-analyse 92

Strengths 92

Weaknesses 93

Opportunities 93

Threats 94

Conclusie SWOT-analyse 95

Concrete doelen SWOT-analyse 95

Productstrategie 96

Voedingskundige samenstelling 96

Productvorm 98

Verpakking 98

Productnaam 99

USP’s 99


Positionering 100

Promotiestrategie 100

Communicatiedoelstellingen 100

Communicatiedoelgroep 101

Centrale boodschap 101

Promotiemiddelen 101

Medische tijdschriften 102

Flyers en brochures 103

Artsen en diëtisten bezoeken 104

Acties 104

Activiteitenplan 104

Literatuurlijst 106

Bijlage 106

Bijlage 1: Marktonderzoek 107



Inleiding

Studenten staan erom bekend dat zij een ongezond eetpatroon hebben. Veel zoete tussendoortjes, snacks en junkfood komt voor in hun dagelijkse voeding. Zo ook bij de pabostudenten. Het is belangrijk dat hun toekomstige leerlingen van de basisschool dit niet over gaan nemen. Daarom moeten zij zich bewust worden van hun eigen eetpatroon en dit eventueel verbeteren.

Om een goed voedingsadvies te kunnen geven aan deze pabostudenten is het belangrijk om een beeld te hebben van wat zij exact binnenkrijgen per dag. Daarom hebben zij twee doordeweekse dagen en één weekenddag een eetdagboek bijgehouden.

De onderzoeksvraag luidt: ‘In hoeverre komt de inname van voedingsstoffen van pabostudenten overeen met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden?’

Methode

Om een representatief verslag te kunnen maken is het belangrijk om goed vooronderzoek te doen en betrouwbare bronnen te gebruiken. De resultaten worden verwerkt in het verslag en zo kan er een goed advies vastgesteld worden voor de pabostudenten.

Om te beginnen is er vooronderzoek gedaan naar verschillende voedingsstoffen, namelijk: vetten, natrium, koolhydraten, eiwitten en vitamine C. Van deze voedingstoffen zijn de verschillende eigenschappen en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden (ADH) opgezocht. De pabostudenten hebben een voedingsdagboek bijgehouden van drie dagen waarin zij alles wat zij consumeerden hebben genoteerd. Met deze gegevens hebben wij van elke leerling de energieprocenten van verschillende voedingsstoffen kunnen berekenen (Bijlage 1). Daarnaast hebben we de voedingsdagboeken naast de schijf van vijf en de richtlijnen goede voeding gelegd en deze vervolgens vergeleken. Zo is er een advies tot stand gekomen om de pabostudenten te laten inzien hoe een gezond eetpatroon eruit ziet en hoe zij eventueel hun eigen eetpatroon kunnen verbeteren.


Resultaten


Vergelijking pabostudenten met de Nederlandse bevolking in het algemeen

Voor de gegevens over de voeding van de algemene Nederlandse bevolking is de voedselconsumptiepeiling 2003 geraadpleegd. Hieruit blijkt dat de Nederlandse bevolking voor een groot deel voldoet aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden, als er gekeken wordt naar de macronutriënten. Als er gekeken wordt naar de onderzochte micronutriënten, natrium en vitamine C, is dit echter niet het geval. Meer dan 85% van de gemiddelde Nederlandse bevolking krijgt een teveel aan natrium binnen, namelijk 8,7 gram natrium per dag terwijl de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 6 gram per dag bedraagt. Vitamine C daarentegen wordt onder de gemiddelde Nederlandse bevolking te weinig geconsumeerd. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C bedraagt 70 milligram per dag, maar het merendeel van de gemiddelde Nederlandse bevolking komt lang niet aan deze hoeveelheidnorm. (1)

Na het vergelijken van de eetpatronen van de pabostudenten en de voedselconsumptiepeiling van de Nederlandse bevolking is gebleken dat ook de pabostudenten voldoen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van de macronutriënten, maar als er gekeken wordt naar micronutriënten, natrium en vitamine C, blijkt dat de pabostudenten hier te weinig van binnenkrijgen per dag.
Richtlijnen

Belangrijke richtlijnen voor een gezond leefpatroon zijn de schijf van vijf en de richtlijnen goede voeding. De schijf van vijf dient als hulpmiddel bij het geven van advies over gezonde voeding. Hij bestaat uit verschillende groepen met voedingsstoffen. Belangrijk is om uit elk van deze groep per dag genoeg binnen te krijgen.


De vijf verschillende groepen zijn:

- De koolhydraten en vezel groep, die kan je binnenkrijgen via brood, pasta, rijst etc.


- De vitaminen en mineralen groep, die kan je binnenkrijgen via groente en fruit
- De eiwitten en ijzer groep, die kan je binnenkrijgen via vlees, vis, zuivel etc.
- De essentiële vetzuren groep, die kan je binnenkrijgen via olie en boter
- De vocht groep, dit kan je binnenkrijgen via alle soorten drank

In 2004 zijn er bij deze schijf van vijf ook vijf regels vastgesteld om een nog gezonder eetpatroon te krijgen. Deze regels zijn:


- Eet gevarieerd
- Eet niet te veel en beweeg
- Eet minder verzadigd vet
- Eet veel groente fruit en brood
- Eet veilig

Naast de schijf van vijf bestaan de richtlijnen goede voeding. Deze richtlijnen zijn vooral bedoeld om chronische ziekten zoals overgewicht, hart en vaatziekten, diabetes type 2 en sommige vormen van kanker te voorkomen. De voeding is hierbij belangrijk maar er wordt ook veel gelet op bewegen, dit moet minimaal een half uur per dag zijn. Voor mensen met overgewicht is dit zelfs minimaal een uur per dag. De richtlijnen verschillen per leeftijdsgroep en per geslacht. De richtlijnen voor de gehele bevolking in Nederland zijn:

- Zorg voor een gevarieerde voeding
- Zorg dagelijks voor voldoende lichaamsbeweging
- Gebruik dagelijks ruim groente, fruit en volkoren graanproducten
- Eet regelmatig (vette) vis
- Gebruik zo weinig mogelijk producten met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren en enkelvoudig trans-onverzadigde vetzuren

Daarnaast verschillen enkele specifiekere richtlijnen ook nog per leeftijd en geslacht. De gemiddelde leeftijd van pabo leerlingen is 18 jaar en een verschil tussen jongens en meisjes is hier bijna niet. Een voorbeeld van deze richtlijnen is:

- Eet 200 gram groente en 200 gram fruit
- Eet 245 gram brood, rijst, pasta etc.
- Eet 20 gram kaas, 115 gram vis of vlees en drink 600 ml melk
- Eet 15 gram bak en braad producten, 35 gram halvarine
- Drink 1000-1500 ml vocht

Na het vergelijken van de eetpatronen van de paboleerlingen met de schijf van vijf en de richtlijnen goede voeding zijn er een aantal zaken opgevallen. De leerlingen kregen over het algemeen genoeg vocht, melk of kaas en vlees of vis binnen. Daarnaast komen zij ook aan de 30 minuten beweging per dag door bijvoorbeeld naar het station te fietsen en/of trappen te lopen.


Daarentegen viel op dat bijna niemand aan twee stuks fruit per dag kwam en maar een enkeling at twee ons groenten. Ook de brood-, aardappel-, rijst- of pasta inname is grotendeels te laag. Door veel snacks en ongezonde maaltijden krijgt een groot gedeelte van de leerlingen een te hoog gehalte aan verzadigde vetten binnen. (2)

http://www.digischool.nl/vz/images/schijfvanvijf-groot.jpg


  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   23

  • Inhoud
  • Resultaten

  • Dovnload 0.57 Mb.